和ノ吉のラーメンは、『臭みのないコクのある豚骨スープ』と『もちもちの自家製麺』が特徴です。

スープは驚くほどの強火で一気に炊き込むことで臭みを飛ばし、旨味だけをギュッと閉じ込めます。こだわりの自家製麺は久留米ラーメン特有の中太麺で卵不使用。スープがよく絡み、卵アレルギーのお子さまにも安心してお召し上がりいただける麺です（※卵アレルギーのお客様は「トッピングの玉子はのせないで」とお申し付けください）。

歴史ある久留米ラーメンのひとつとしてお楽しみいただけましたら幸いです。