お米の保管はどうしてますか？

これからの季節は湿気が多い為、カビや虫の発生に注意が必要です😓

お米は生鮮食品と言う事を忘れないでください。

お米というのは、呼吸をしています。
呼吸というのは、早まったりゆっくり呼吸したりとあると思います。
お米の呼吸は、温度と水分に強く影響されます。

水分含量が15％以上や
温度が20度超えると呼吸が早まり、味の劣化や栄養分が消耗され始めます。
また、米等の穀物につく害虫も、気温が20度を超えると発生し、活発に活動を始めます。

米びつ開けたら虫が！？！😱
なんてことがないよう気を付けて欲しい点を紹介します👍✨

①3週間（長くて1ヶ月）程で食べきれる必要な分だけを購入すること。

②購入したお米を米びつに移す際に、必ず米びつを綺麗に掃除してから入れること。

③湿気がある場所に保管しない。密閉された容器に保管すること。

④食べきれないお米は、購入時にジップロック等密閉される袋に移し冷蔵庫（野菜庫）保管。
冷蔵庫保管する事で、酸化による劣化を防ぐ事が出来ます👍

虫に関しては、特に②を注意してください。
ハイザー等押して出てくるタイプの米びつは、
お米の粉や、弾かれたお米が古く四隅に蓄積されて虫等の発生に繋がります。
簡単な作りで、密閉できる容器が1番管理しやすいですよ😊

■備蓄米の保管について
令和4年以降の備蓄米は、当店では取り扱いはありません。（小さな米屋では扱えないですね〜😓）

スーパーでも江藤大臣の時の備蓄米が
複数原料米として販売されているようです🤔
令和5年以降のお米は、精米したら味が落ちるのが早いようです。
もしや備蓄米かな？？と思ったら、購入後は
早めにジップロック等に小分けして冷蔵庫保管をおすすめします。🙂

全部、大切なお米。
無駄にしたくない。
でもできるだけ美味しく食べたい。

何より沢山の方に美味しかった〜
お腹いっぱい〜と笑顔の食卓になる日が来て欲しい。

この情報が、少しでもお役に立てればと思います。

営業時間　　
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#営業時間変更のお知らせ